为什么把螃蟹放到开水里它会断钳?-环球最新
来源：南方养生网
2023-04-15 11:53:20
(资料图)
因为螃蟹在入热水的时候还是活的，被热水刺激后会本能挣扎，而被烫熟的腿肉已经失去了韧性，自然就掉了。
要想蒸煮螃蟹不掉腿，一般有以下方法：
1、用金属针刺入螃蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，刺死后再蒸煮；
2、用绳子绑好腿，使螃蟹不能挣扎，再蒸煮；
3、用料酒在浸泡螃蟹，使其酒醉，再蒸煮。
拓展资料：
螃蟹（png xiwww.nfysw.com）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
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